清熱解暑請嚐嚐黃豆豬骨苦瓜湯圖解-苦瓜不苦

苦瓜不苦，清熱解暑。在廣東，廣東人稱苦瓜為涼瓜，它的維生素B最為豐富，也含有大量維生素C，它的營養價值在其他瓜類之中是最高的。夏天，非常適合吃苦瓜，清熱解毒、消暑祛濕等等功效。作為地地道道的廣東人，湯是離不開的。現在由我來為大家分享一道家常湯：黃豆豬骨燉湯苦瓜。

主料

豬筒骨 ：500克
苦瓜 ：2根
毛豆 ：300克

輔料

鹽 ：少許
生薑 ：3片

詳細步驟：

第一步

裝備食材。苦瓜洗淨去瓢、切塊。筒骨切塊、毛豆洗淨。

第二步

豬骨焯水。鍋中放入熱水中，加入洗淨的豬骨和三片生薑，大火煮開。

第三步

撈出豬筒骨。大火煮2分鐘至鍋中起浮沫，撈出豬筒骨。

第四步

冷水沖洗。將撈出的豬筒骨冷水沖洗，瀝乾水分備用。

第五步

苦瓜焯水。鍋中放入熱水，再將切好的苦瓜放進鍋中，滴入少許油和加少許鹽，能有效去除苦瓜的苦味又同時保留苦瓜的鮮嫩。

第六步

冷水沖洗。大火煮開苦瓜後，撈出苦瓜，沖洗冷水，控水備用。

第七步

洗毛豆。將毛豆放進籃子裏搓洗，洗掉毛豆的外衣。

第八步

準備燉煮。將苦瓜、毛豆、豬筒骨都倒入鍋中，加入適量水。燉煮約半個多鍾，苦瓜色澤變成談黃。加少許鹽調味即可，儘量少量多次。

第九步

裝碗。一碗富含營養的苦瓜湯就煲出來了。做法非常簡單。

烹飪技巧：

1.建議骨頭選取豬筒骨或者扇骨，味道更加醇厚美味。2.毛豆可以換成黃豆，黃豆必須事先浸泡半個多鍾。3.燉湯最後還可以加入芹菜哦