豬骨黃豆苦瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬大骨 ：500

輔料

黃豆 ：適量
苦瓜 ：一根
姜 ：三片
花椒 ：適量
蜜棗 ：兩顆
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 大骨放涼水浸泡半小時，泡去血水。

2. 黃豆涼水泡發。切好薑片，苦瓜切塊。

3. 放入電飯鍋中加足涼水，中間撇兩次血沫，不要等燒開。

4. 上面一層是骨頭裏面的骨髓油。

5. 此時放薑片、花椒。

6. 依次放黃豆。燉兩小時。

7. 放苦瓜和蜜棗，煮熟苦瓜即可。

8. 放鹽、雞精調味即可。

烹飪技巧

大骨裏面有骨髓所以就採取泡水、撇沫的方式處理乾淨。一定要在水開之前撇沫。