清炒苦瓜芹菜炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜芹菜炒雞蛋是苦瓜，芹菜，雞蛋一起製作而成的一款食品，很好吃，但是苦瓜的味道很苦，所以很多人不喜歡經常吃，但是細細品嚐會發現，苦瓜其實非常好吃，吃久了會感覺略微帶點甜味，並且苦瓜有清熱去火的作用，所以也比較適合經常食用，加入芹菜雞蛋更好。

主料

苦瓜 ：半個
芹菜 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺

具體步驟

1.苦瓜清洗乾淨

2.苦瓜切片

3.芹菜洗淨改刀切好

4.芹菜杆和葉分開

5.先炒雞蛋

6.炒好盛出備用

7.鍋留底油，大火，先下入芹菜杆翻炒一會

8.下入苦瓜片翻炒一會

9.下入芹菜葉翻炒一會

10.芹菜葉炒軟後下入鹽，味精翻炒均勻

11.下入炒好的雞蛋

12.翻炒顛勺，均勻即可

13.盛出裝盤

烹飪技巧

苦瓜要去除白膜，白膜的苦味會大些，去除白膜加入後苦味不會太大，芹菜杆和葉要分開炒，因為杆不容易成熟而葉子非常容易熟，最後下入雞蛋稍用手勺撥散雞蛋後要顛勺翻炒，保證雞蛋完整性！