茶葉怎麼發酵

將新鮮的茶葉揉捻後，放置成堆，用一塊濕布將其蓋住，如果環境温度比較低的話，需要提高温度，在發酵的過程中需要來回翻動，以便使發酵更加均勻，幾個小時以後就可以發酵完成了。發酵茶葉是通過提高温度和濕度，來使新鮮的茶葉變紅，是加工茶葉過程中一個重要的工序。