特色的滷豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

都知道豬蹄可以美容養顏，滿滿膠原蛋白的豬蹄對於很多人來説是最好的食療以及養顏美容的佳品，但是你知道豬蹄滷了更好吃麼？醬香滷豬蹄，味道可口，鹹淡適中，是超級下飯的食物，並且做法也非常簡單，想吃就來學着做一下吧。

主料

豬蹄 ：2個

輔料

花椒粒 ：適量
白酒 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
蒜子 ：適量
滷水 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.首先將豬蹄砍成塊，蒜子切塊，姜切成片、葱白切段。

2.鍋中放入熱水，水開時，加入花椒粒、少許白酒，將豬蹄倒入鍋中焯水，待浮沫出現時，去除浮沫，撈出洗淨後備用。

3.另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升

4.水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒

5.大火轉小火收汁

6.裝盤，起鍋

烹飪技巧

燒製時，大火燒開鍋，再文火慢燒，豬蹄更入味。

豬蹄熟後不宜立即食用，再滷段時間味道更佳。

滷料的選用，依據家人的口味偏愛。