滷豬蹄滷多久
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2.5-3小時。滷汁燒開後,開到小火,保持滷汁小滾,熬煮2.5-3小時,滷製過程中,可以隔1小時用筷子插一下豬蹄,輕鬆插進豬蹄則説明已滷製軟糯。滷豬蹄時間太短味道不會夠,時間太長豬蹄會沒有嚼勁,而且味道容易太鹹。用高壓鍋滷製只需要30分鐘,可以節約大量時間。滷製過程中可以加入一些山楂,更容易讓豬蹄軟糯且味道更好。
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豬蹄
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