茼蒿羊肉的製作方法

早在中國古代茼蒿為宮廷佳餚，還由來叫皇帝菜的稱名。茼蒿它有蒿之清氣，還具有菊之甘香。古代藥書中寫過：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，具有“安心氣、利腸胃”等功效。在中國的山東、河北等地有野生的茼蒿，而茼蒿羊肉的營養價值也是非常高的。快來看看小編文中的介紹吧。

一、茼蒿羊肉

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症;尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。

羊肉中含有豐富的脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等，特別是鈣，鐵的含量顯著的超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。羊肉中還含有很高的蛋白質，礦物質和豐富的維生素，羊肉的脂肪的熔點高，就是吃了也不會被人體吸收，所以吃羊肉不容易發胖。羊肉的肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病的能力，所以人們常説：“要想長壽，常吃羊肉”。

二、茼蒿羊肉的製作方法

步驟一

準備羊肉500克，青紅椒各一個，茼蒿杆100克，大蒜10瓣，生薑一小塊，食用油50克，香油5克，料酒20克，胡椒粉少許，鹽，雞精，澱粉，豆瓣醬各適量。然後把羊肉洗淨切片，茼蒿杆洗淨切段，姜，青椒，紅椒，大蒜分別洗淨切片備用。

步驟二

鍋中放油，油熱後放入姜，蒜，豆瓣醬炒香，倒入羊肉片和料酒大火爆炒。

步驟三

炒至變色後加入青椒，紅椒，茼蒿杆，鹽，雞精，胡椒粉繼續翻炒片刻，最後用澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。

操作小要領

切羊肉時，要儘量做到均勻，以便同時炒熟。

經過小編上文給你介紹的茼蒿羊肉，你是不是也瞭解到了茼蒿羊肉的營養價值呢。美味又好吃營養價值有豐富，還在等什麼趕快按照小編寫的這樣動起手來吧。為你的家人做出這麼美味的羊肉吧，其實羊肉有很高的蛋白質和維生素,是滋補最佳食品呢。