有哪些野菜沾醬可以吃？

當代社會，越來越多人開始吃一些粗糧野菜，以往一些被當作雜草的野菜，搖身一變變成人們餐桌上爭相食用的菜品。可是你們又知道哪些野菜不可以吃？哪些也才可以吃？野菜怎麼做才能更好吃？今天我們就來介紹一下這些野菜的分類和究竟怎麼吃才最好。

究竟哪些野菜沾醬可以吃

一、糜子菜

不知道大家有沒有吃過這個野菜，東北山上有很多，但是在東北遍地都是野菜的地方，它不算太起眼，吃起來有點甜甜的，吃它的人相對也少一些。我們那叫它山糜子菜。這個野菜用來蘸醬吃非常美味!

這個山野菜的學名為鹿藥，別名山糜子菜，九層樓、盤龍七等。每年的四、五月份為最佳的食用期，含有16種蛋白質氨基酸，可增強人體的免疫力。經常食用這個山野菜，具有解熱、陣痛、安神、降低脂肪、增加食慾、促進血液循環之功效。

山糜子在東北地區分佈極為普遍，資源豐富，出苗早，採收期長，幼苗味甜，口感好，是本地居民非常喜愛的山野菜。將採摘回來的山糜子嫩苗清洗乾淨，然後放到開水中煮3至5分鐘，撈出在涼水中浸泡後，便可醃漬、炒食、調拌涼菜和蘸醬食用等。

山糜子菜為餐桌上的一道時令東北特色蘸醬菜，入口鮮嫩，回味甘甜!小夥伴們，你吃過山糜子這個野菜嗎?

另外山糜子的幼苗極易與同科的“鹿蓮”的幼苗相混淆。鹿蓮，全草有毒，人誤食後會引起胃發熱疼痛、流涎、噁心、嘔吐、疝痛、下痢、無力、出汗、意識喪失、便血、心律不齊、震顫、昏迷，嚴重者甚至死亡。

山糜子(又稱鹿藥)：葉兩面有白色茸毛，葉片正面綠色，背部灰綠色，葉片較平展、無皺褶;鹿蓮(又稱藜蘆)：葉兩面無白色茸毛，葉片兩面均為綠色。葉片有明顯的縱向皺褶。夏天採摘山糜子菜時應特別注意二者的區別。

二、婆婆丁

蒲公英又叫婆婆丁。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英可涼拌或蘸喜歡的甜麪醬之類的吃。

其實很多野菜沾醬都是可以食用，甚至入藥，只要我們適量的吃，野菜的粗纖維可以幫助我們腸道蠕動，有利於消化；野菜的微量元素可以為我們打造健康體魄。在中醫裏面，很多野菜還去祛濕、利尿、下火、通便等各種奇效。所以啊，多吃野菜對身體真的有好處。