可以烹飪食用嗎-清明野菜的有哪些

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。清明時節一到，微微細雨，萬物復生，綠色開始遍佈大地。各種野菜也開始出現在這個特殊的時令季節，常常看遍漫山遍野的人在找尋野菜。可是清明時節的野菜具體有什麼呢，有哪些是人類可以用來烹飪美食的呢？

清明野菜種類

一 、茵陳苗

也叫茵陳蒿是一味中藥，幼嫩莖葉(茵陳蒿)的味微苦，特性清熱利濕，有抗病毒的作用。一般嫩莖苗生長在2~3月份(野地中常有)，此時還可以吃到，稍有點晚。該嫩苗可以拌麪做蒸菜吃，很美味保健。

二、薺薺菜

目前薺薺菜還是以野菜的形式出現在市場上，它的藥用價值也很高，全株入藥，具有很好的明目、清涼、解熱、利尿等攻效。3月食用是正當時，美味又保健，可以用作包餃子吃、涼拌着吃、做蒸菜吃等美味吃法。

三、柳絮

柳絮其實是大柳樹上的種子，吃的是柳絮剛剛出的嫩芽，還沒形成白絮，味道較苦，吃前要經過熱水焯一焯，再多換幾次水泡一泡，具有清熱解毒的藥用價值。可以做成涼拌菜吃，很美味，包包子也很好吃。

四、榆錢

榆錢其實是大榆樹上的種子，吃的也是榆錢剛剛形成的嫩菜籽，榆錢具有清熱安神的功效，現在食用也是正當時。用它直接沖洗乾淨，做蒸菜吃很好，也可以用作炒雞蛋，做煎餅吃。很是美味。

五、香椿芽

香椿是名副其實的時令名品，含有特殊香味，可健脾開胃，增加食慾。中原地區現在樹上還沒發芽，需要半個月後才有開始陸續上市的。它可以炒雞蛋、涼拌、做煎餅都很好吃。美味。

六、槐花

槐花是在4~5月份時開花，在它含苞待放時食用尤為好吃，它具有潤肺止咳，清熱涼血的保健作用。它特殊的香味也很誘人。用它來蒸菜吃、炒雞蛋都很美味好吃。

七、清明菜

中藥名。為菊科植物鼠麴草的嫩莖葉或地上部分。各地分佈。具有祛風解表，化痰止咳之功效。多用於咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。

八、注意事項

根據自己的身體情況，有些野菜和樹上菜是適合健康人食用的，孕婦最好了解清楚再使用。

以上時令菜市面上都有賣的，不要隨意破壞公共設施去擇樹上菜。

以上就是清明野菜的種類和做法了。

看完這篇文章，想必大家已經知道清明野菜到底有多少種了。野菜作為一種時令菜，是非常講究新鮮和時節的，如果錯過了時節，又要等到第二年的清明時節才能吃到了。所以大家想吃清明野菜的話，就要抓緊時機了。乘着節氣剛好，去買一些清明野菜回家做吧。