可以平時煎炒的食用油有哪些-哪些油可以高温烹飪

 現在有很多朋友很早出來自己獨居，但是問題來了，不會下廚，有些剛入手的朋友就會問到，為什麼總是冒很大的油煙，今天我來告訴大家，食用油是很重要的一部分，有些食用油是不可以高温烹飪的？

一、哪些油可以高温烹飪

主要是豬油，牛油，黃油，植物奶油，他們的穩定性好，高温下產生的有害物質少，高温的情況下不會容易變黑，這種食物油通常適合各種煎炸的食物。

二、可以平時煎炒的食用油

有菜籽油，花生油，葵花籽油，橄欖油，它們有抗氧化的物質，抗温能力稍微高一點，相和諧食用油可以放在日常的炒菜中，但是不能過火，不適合油炸一類的，也不能反覆去加熱，但是這種使用油價格會稍微高一點，一般人也不會捨得用它做高温烹飪。

三、不適合高温烹飪的油

像大豆油，亞麻籽油，紅花油，這種食用油是不可以高温烹飪的因為在高温下容易氧化，它們適用於涼拌菜，燉煮菜，也可以用來輕炒，在不冒油煙前就放菜的低温輕炒。

四、食用油健康排行榜

1. 刀嘜，產自香港的食用第一大品牌，在港澳地區早已經深入民心了，

2.金龍魚，在2016年國際稻米油大會中獲得了食用油領域最高品質獎，

3.魯花，在大豆油，菜籽油之後，花生油成為中國市場第三大單一食用油品種，

4.獅球嘜，起源是廣東汕頭但是紮根在香港的食用油老牌，歷史要比刀嘜還長，

5.日清奧利友，是日本食用油的龍頭企業，迄今為止也有過百年的歷史了，

6.多力，屬於台灣三大食品之一的佳格食品，是中國公認的葵花籽油領導品牌，

7.胡姬花，和金龍魚有同樣所屬也是益海嘉裏旗下的品牌，在舌尖上的中國出現數次。

8.福臨門，依於中國最大農產加工企業中糧集團在全產業鏈迅速成為中國小包裝領先品牌

9.長壽花，山東屬於全國第二大玉米產區，加上雄厚的工業基礎，這裏的玉米油產業蓬勃。

10.西王，長壽花和西王先後找準了使用有點藍海，玉米油產業，成為中國玉米油生產領域的雙寡頭。

哪些油可以高温烹飪？現在清楚了吧。最後友情提示一下大家，不管是什麼油，做菜時千萬別等油冒煙，因為油明顯冒煙的情況下温度會超過200℃，不僅會破壞食物的營養成分，還會招來脂肪的熱分解和氧化聚合等有害物，對身體是非常不好的。