美味的西紅柿燒茄子圖解

西紅柿口感鮮美，無論是用來做配菜還是直接生吃都是非常不錯的選擇，下面小編要為大家推薦一道不一樣的佳餚，那就是西紅柿燒茄子。西紅柿和茄子是蔬菜中營養價值較高的食物，而且此菜烹飪難度適中，總而言之，這道西紅柿燒茄子是晚餐中必不可少的美味佳餚。

主料

茄子 ：100克
西紅柿 ：100克

輔料

鹽 ：2克
葱 ：10克

詳細步驟：

第一步

茄子，切滾刀塊，用鹽水泡15分鐘左右。

第二步

西紅柿，切塊，葱，切斷。

第三步

熱鍋倒油。

第四步

油，微熱，茄子倒入鍋中

第五步

煸炒茄子，注意火候，我用的是中火。茄子稍微變軟，放入蒜片和2分之1的鹽，繼續煸炒至茄子完全變軟並顏色變深，可以出鍋，待用。

第六步

鍋中直接倒少量油（炒茄子的鍋不用洗）

第七步

西紅柿和葱同時倒入鍋中

第八步

加剩下的鹽，西紅柿炒出湯汁

第九步

放入茄子，今天西紅柿不是很出湯（如果西紅柿湯汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，讓菜收了一下湯，就可以出鍋了

烹飪技巧：

1.煸炒茄子時，需要調到中火，避免茄子還沒煸炒出水分，就糊了。2.今天西紅柿不是很出湯（如果西紅柿湯汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，讓菜收了一下湯，就可以出鍋了。