剁椒粉絲蒸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：400
綠豆粉絲 ：1小把

輔料

剁椒 ：2大勺
細香葱 ：適量
大蒜 ：4瓣
鮮味醬油 ：適量
綿白糖 ：1小勺

具體步驟

1.食材：茄子、粉絲、剁椒、大蒜

2.粉絲用熱水泡軟。

3.大蒜切末備用。

4.茄子洗淨切成長條。

5.切好的茄子放入淡鹽水中浸泡一會，這樣防止茄子氧化變黑。

6.泡軟的粉絲鋪在盤中。

7.碼上用淡鹽水浸泡過的茄子條。

8.蒸鍋水費，放入如碼好的茄條蓋上蓋子，大火蒸七八分鐘。

9.蒸茄子的時候來調料汁。鍋中放底油，放入蒜末、剁椒小火煸香。

10.放入一小勺白糖。

11.加入適量鮮味醬油。（可以放蒸魚豉油，味道會更好）炒出香味，即可關火盛出。

12.炒好的料汁。

13.大火蒸七八分鐘後關火，澆上炒好的料汁，蓋上蓋子繼續蒸3分鐘即可。

14.取出，點綴些香葱末增香提色。

烹飪技巧

蒸鍋水沸後放入茄子，這樣蒸出來的茄子不容易出湯。