河蝦你知多少

隨着人們生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求也越來越講究，温飽已經不是人們現在追求的飲食，飲食營養均衡才是現在人們追尋的飲食。每一頓飯菜，必須要有肉有菜，已經成為大多數人的飲食要求。今天，小編就給大家介紹一種生活在淡水中的食材，河蝦。

河蝦你知多少

一、河蝦簡介

河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。

二、河蝦營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調 養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。

三、河蝦食療作用

淡水蝦性温味甘、微温，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

四、河蝦食療價值

長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬乾備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

[性能]味甘，性微温。能補腎壯陽，下乳汁，託毒。

[參考]青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類(ATP)出現，而組織胺無明顯增加。

看完小編的介紹，大家對這種生活在淡水中的食材已經有一定了解了吧。我們走進市場中，市場上買魚的區域內，就有很多賣河蝦的老闆，河蝦雖然個小，但是河蝦營養豐富，口感香甜，野生河蝦更是美味。不過河蝦雖然營養豐富，但是我們對河蝦也不能暴飲暴食，葷素搭配才是王道。