河蝦的營養價值-河蝦吃什麼

什麼是河蝦？河蝦吃什麼？河蝦又稱青蝦，在我國淡水湖泊周圍養殖，河蝦的營養價值很高有豐富的蛋白質及鈣，那麼您知道怎麼製作美味的河蝦麼，河蝦平時在日常生活中河蝦的營養價值還有那些呢，今天小編就帶你瞭解一下有關河蝦的小知識。

河蝦吃什麼?河蝦吃什麼食物?

河蝦是雜食性動物，幼蝦階段以浮游生物為食，自然水域中的成蝦主要食料是各種底棲小型無脊椎動物、水生動物的屍體、固着藻類、多種絲狀藻類、有機碎屑、植物碎片等。人工養殖的河蝦能攝食各種商品飼料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤其喜歡食蛆躬。在飼料不足時，還會自相殘食。對光照具負趨光性，白天多潛伏在陰暗處，夜間出來攝食和活動。因此，飼料投放多數在入黑時候進行。

在人工養殖條件下可用配合飼料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小雜魚、蠅蛆、蠶蛹等動物性飼料，故養殖過程中宜適當添加一些動物性飼料為好。

青蝦屬雜食性蝦類，對餌料要求不嚴，幼蝦以浮游生物為食，爾後是水生昆蟲、植物碎片、有機碎屑、水生動物的屍體等。

在人工養殖條件下，成蝦對各種養魚餌料(米糠、生麩、豆餅、蚌肉、螺肉和魚肉)均可食用，尤喜食酒糟等發酵飼料。

河蝦的營養價值

河蝦的營養價值很高，蛋白質、磷、鈣等含量豐富。按中藥理論，它性温、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

小貼士：

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

河蝦的美味做法

相信只要提起蝦，大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味，蒸煮炒炸，無論怎麼弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高，但所含脂肪很低，愛漂亮的MM們即使多吃點也不怕長肉肉，今天嘗試了一種新的吃法——椒鹽河蝦。下面我們一起來了解一下椒鹽河蝦的做法吧!

材料：河蝦500克，花生油2小勺，姜3片，椒鹽10克，葱一小把，蒜3瓣。

做法：

1、將新鮮的河蝦用剪刀剪去蝦的須和腳，然後清洗乾淨。

2、將葱、姜和蒜清洗乾淨，切成末。

3、鍋中倒入花生油，大火燒開至油温升到8成熱，直至冒煙為止。

4、沿鍋邊輕輕倒入瀝乾水分的河蝦，要注意安全哦(這時可能會有燙油濺起)。

5、待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻。

6、大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈起。

7、鍋中留一點油，然後倒入葱末、薑末和蒜末煸炒出香味。

8、加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧：

1、花生油必須經過大火燒開至油温升到8成熱，才能將蝦一下子“炸開了花”，蝦的殼才能迅速地炸得酥脆了。

2、要把握好炸蝦的時間，只能炸10秒鐘，超過10秒，蝦肉即便老。我們也可以在倒入蝦之後，看到蝦變色了，即可撈起，前後不超過10秒。

今天我們對河蝦吃什麼有了一個大概的瞭解，河蝦幼年階段以浮游生物為食物，後期人工繁殖會選擇豆腐渣，酒糟之類。河蝦營養價值很高，有豐富的蛋白質其中鎂含量很高，可以預防高血壓和心肌梗死。但患有過敏性鼻炎支氣管炎的患者不宜食用河蝦。