美味河蜆營養價值

大家知道河蜆是什麼嗎？其實它是一種常見而美味，且營養價值很高的食物。大多數人用於煮湯、炒、煮粥，不同做法有不同的美味。小時候最愛吃的就是從村邊河裏打撈上來的河蜆，再由外婆煮成湯，那個新鮮、美味，現在想起，就是一整個童年的味道。

河蜆營養價值

一、河蜆介紹

蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裏，肉可吃，殼可入藥。

近幾年來，隨着河蜆出口量的增加，河蜆價格不斷提升。日本，韓國每年向我國進口上萬噸的鮮活河蜆，作醒酒，護肝藥膳。河蜆不但可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。經過粉碎的蜆肉、蜆殼配入混合飼料，飼餵禽畜有促進生長繁殖的作用，可提高禽類產蛋率、畜類產乳率。河蜆也可作為某些特種水產品的鮮活餌科，近幾年來，隨着鼈、鯉魚、黃鱔、蟹養殖的發展，人們也開始重視河蜆的養殖。河蜆可作為觀賞貝類飼養，可成為水族箱中的"過濾器"，用於淨化水質，吃掉水中的單細胞植物、微生物，需要定期供給綠藻、螺旋藻等滿足河蜆的胃口。

二、河蜆的營養價值

1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;

2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

三、河蜆的食用效果

清熱 利濕 解毒

四、河蜆的選購

1、看外殼：外殼完整，沒破損;

2、靜水中：選張嘴的，碰一下會自己合上;

3、攪動水中：選閉嘴的。

五、河蜆的烹飪小技巧

河蜆可以炒、烤，或者做湯，或者把洗淨的河蜆放入開水中，煮至開口，用筷子把裏面的蜆肉夾出來，用蜆肉涼拌、炒菜、做湯。

泡河蜆的水中加點香油能促進河蜆吐沙。

總之，蜆肉營養豐富，肉可鮮食，帛蜆乾和罐頭，也可入藥。有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒之 功效，還可治療肝病、麻疹退熱等。河蜆是底棲魚類、禽類的天然餌料。殼粉可作石灰的原料。但是，蜆也是卷棘口吸蟲的第二中間寄主，生食或進食沒有煮熟的蜆，易患卷棘口吸蟲病，望大家小心食用。

河蜆營養價值現在你知道了嗎？現代化工業對自然環境污染較大，尤其這些來自大自然的食物，食用就更該小心謹慎，確保每一個食用環節都是安全衞生的，不然為了口腹之慾，一時貪歡，傷害了身體健康實在是不值得，如果不小心食用了有害物質，要及時到正規醫院就診，不要抱僥倖心理。