葱香麻辣魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

這是一道家喻户曉的家常菜，葱花撒在煎至金黃的魚塊上，香氣進入其中，魚的蛋白質含量高，對兒童極好，同時多食用魚肉也可以美白，成品加以葱花點綴，色澤誘人，讓人不禁垂涎三尺，口感嫩滑，入口回味無窮，是一道不失為良品的家常菜。

主料

草魚 ：1條

輔料

大葱 ：2棵
鹽 ：1小勺
姜蒜 ：適量
雞精 ：1/4小勺
花椒 ：適量
澱粉 ：1大勺
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.魚一條去鱗去內臟清洗乾淨，切成合適大小的魚塊，用適量鹽醃製一下，並用1勺澱粉拌勻

2.大葱洗淨切段

3.幹辣椒和花椒備用

4.將醃製好的魚塊炸成金黃色瀝乾油備用

5.鍋內少量油放姜蒜炒香，然後放入葱段炒香，最後放入幹辣椒和花椒炒香

6.然後放入炸好的魚塊，調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可

烹飪技巧

魚塊一定要裹上澱粉炸制，一是保持魚肉外酥裏嫩，二是防止炸時濺油