做辣子魚塊有什麼小技巧-辣子魚塊是哪裏的菜

今天，我給大家介紹的美食是辣子魚塊。辣子魚塊看起來顏色非常的鮮豔，吃起來是香辣爽口的。辣子魚塊是用魚肉配上葱、姜、蒜、白糖、醬油、鹽等佐料做成的，辣子魚塊的做法很簡單，接下來，我給大家介紹辣子魚塊是哪裏的菜?以及幾個做辣子魚塊的小技巧。

一、辣子魚塊是哪裏的菜

辣子魚塊是我國湖南省的地方特色菜，它屬於我國八大菜系中的湘菜系。

二、做辣子魚塊的小技巧

1.提前醃製魚肉

提前醃製魚肉的好處很簡單，就是為了讓魚塊更加地入味，從而提升我們食用時的口感。除此之外，在醃製魚肉的時候，一定要加入適量的料酒，從而達到去除腥味、提鮮的作用。另一方面，我們還可以給魚肉裹一些澱粉，這樣炸出來的魚塊比較香酥，吃起來會更加地美味。

2.煎魚時如何保證魚塊的完整

為了保證魚塊的完整程度，我們在煎魚的時候就要有耐心一點，不要急着去給魚塊翻面，而是要煎好底部再翻至另一個面。同時，我們還要保證油温足夠熱，也就是要開大火煎魚。這樣做後，煎出來的魚塊就比較完整了。

3.燒魚過程不放食鹽

之所以在燒魚的過程中不再放入食鹽了，是因為魚塊在醃製的時候已經放入了足夠的食鹽，而且剁椒也是鹹的，因此，辣子魚塊的鹽份已經夠了，如果這時候再加入食鹽，就有點畫蛇添足的意味了。

4.出鍋前加一些芝麻

芝麻是很香的調味品，因此我們在辣子魚塊出鍋之前還可以撒入一些芝麻，從而使做出來的辣子魚塊的味道更加地鮮美。

看了我的介紹，現在大家對辣子魚塊瞭解了嗎?我給大家的煎魚小妙招不僅在這道辣子魚塊中適用，而且在任何需要炸魚的菜餚中都可以用到。所以，大家一定要記牢這幾個步驟：提前醃製魚肉、煎魚時如何保證魚塊的完整、燒魚過程不放食鹽、出鍋前加一些芝麻。