魚去腥的小技巧有哪些-三鮮魚面是哪裏的菜

在我們的日常生活當中，我們經常吃到各種各樣的菜餚，不知道大家是否聽説過三鮮魚面，三鮮魚面是哪裏的菜？説到魚面，大家會想到魚，那做魚去腥的小技巧有什麼？

一、三鮮魚面是哪裏的菜

三鮮魚面屬於西北的特色菜餚，麪條是用魚肉和麪粉製成的麪條，再加上淨瘦肉，海蔘絲和魷魚絲。它的味道鮮美而獨特，是甘肅省地方名菜。

二、魚去腥的小技巧有哪些

1.殺死魚後，我們必須清潔魚腹部的黑膜，腮和喉嚨骨頭。如果要處理草魚和鯉魚，還必須除去它們的後脛骨，因為它們是產生魚腥味的根本原因。如果我們去蔬菜市場買魚，一些賣魚的老闆會為我們做。當我們把它帶回家時，我們必須洗掉殘留在魚體內的血液。

2.許多人可能不知道每條魚的兩側實際上都有兩個白色的肌腱，這是腥味的來源，必須將其清除。處理時，只需在魚的下部劃一個切口，用一隻手輕拍魚體，另一隻手將魚線向外拉，以便輕鬆挑出肋骨。

三、魚怎麼保存

1.冷藏的方法，冷藏魚的質量最接近新鮮魚。有兩種類型的冰用於儲冰，淡水冰和海水冰。淡水魚可以使用淡水冰和海水冰;海水魚最好用海水冰。

2.冷海水或冷鹽水保存，將魚浸入-1℃的冷海水或冷鹽水中進行保存的方法。

3.微凍保存，温和冷凍或部分冷凍的保鮮方法，其中將水產品保持在冰點以下。魚的微凍保鮮温度因魚而異，淡水魚-0.75°C，遷徙海魚-1.5°C，低棲海魚-2°C。

4.冷凍儲存與保存，低温將魚的温度降低到-15℃以下，並在-18℃以下存儲和循環。微生物和酶得到有效抑制，保存時間可達數月。

在生活中，我相信許多人喜歡吃魚，因為魚不僅美味，而且具有很高的營養價值。最重要的是魚。還有各種各樣的烹飪方法，每種烹飪方法做出來的魚的味道都不同，而且當每個人都在做魚時，無論使用哪種方法，使每個人都頭痛的問題是如何去除魚腥味。有時，如果未正確去除魚腥味，它將影響整道菜的口味，大家可以根據上面的技巧給魚去腥。