以及做烤魚的技巧-烤魚配菜有哪些

提到烤魚小編真的肚子都餓了，烤魚就不得不説重慶的萬州烤魚，非常出名，全國很多城市都有他的分店，烤魚價格不算太貴，麻辣味十足，吃起來非常爽，魚肉是外焦裏嫩的，而且隨着需求量越來越大，烤魚裏面不在是隻有最初的草魚、花鰱之類的魚，現在無刺的烤魚是非常受歡迎，烤魚裏面配菜很多，那麼，烤魚配菜有哪些?以及做烤魚的技巧?

一、烤魚配菜有哪些

菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉絲、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡蘿蔔、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等等都可以根據自己的口味添加各種蔬菜。

二、做烤魚的技巧

1.烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太乾。

2.如果家裏沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。

3.烤魚火要小，烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。

4.微波爐做烤魚温度儘量低。能減少營養素損失，保留魚肉營養。

5.炸魚的時候，炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，只吃裏面的魚肉，減少油脂攝入。

6.殺好魚的時候，要把背部剪開，在背部斜切幾刀，魚身塗上料酒、鹽等配料醃30分鐘，這樣子才能讓烤魚入味更好吃，而且還有去腥的作用。

7.鍋裏倒少許油,炸香花椒,然後連着花椒一起淋在魚上,最後灑上香菜和白芝麻，這樣會讓烤魚更香。

烤魚配菜有哪些?其實烤魚裏面的配菜有很多，在外面吃烤魚也可以根據自己的口味和愛好選擇添加自己喜歡的配菜，烤魚做起來也不是很難，可以自己買魚和配菜在家裏做，要做得好吃就得注意細節，而且調料準備充足，家裏做的量多，而且價格比外面便宜很多，再也不會有沒吃夠的感覺。