紙上烤魚做魚有哪些技巧呢-紙上烤魚配菜的方法你知道嗎

你愛吃烤魚嗎，現在外面的烤魚店非常多，店裏的烤魚也是香氣逼人，讓人忍不住駐足來一頓。小編我最喜歡吃的就是紙上烤魚了，不知道有多少人和小編一樣呢。不管是在外面吃還是自己在家裏做，其實配菜都是有講究的，今天小編就帶大家聊一聊紙上烤魚配菜的方法吧。

一、紙上烤魚配菜的方法

1.配菜的基本原則首先要考慮色彩搭配，我們説“色香味俱全”，把“色”放在第一位就是希望我們的菜品視覺上先有食慾。

2.葷素搭配，我們吃東西不僅是滿足“口欲”，更主要的是飲食健康和生理需求，所以營養均衡也很重要。

3.各種配菜不可以一次下鍋，比較難熟的先下，綠葉菜等宜熟的後下，這樣不僅能夠吃到好吃的配菜還可以儘量保持配菜的色澤和營養。

二、紙上烤魚做魚技巧

1.燉魚的時候，提前在魚身上抹些精鹽，可以在燉魚的時候來防止魚肉散碎而保持形美。

2.如果我們在燒黃花魚時，可以先把魚頭上的皮撕掉，這樣可大大減少腥味。

3.做魚時，我們也可以放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可增加魚的味道使其更加的鮮美。

4.在炸魚之前，如果用牛奶泡魚片刻，那麼炸出來的魚無腥味且味道鮮美。

5.蒸魚用開水，因為魚肉遇到高温蒸氣會立即收縮，使內部鮮汁不外流，熟後魚肉味道鮮美。

6.鹹魚過鹹，可以洗淨後浸泡在米酒中2～3小時，鹹魚便可變淡。

7.把魚塊放在鹽水裏浸泡10～15分鐘，然後用油炸，魚塊也會不易碎。 8、若覺得剝魚鱗是件苦事，可在魚鱗上塗些醋，自然就省事多了。

看了以上的紙上烤魚配菜方法和做魚技巧想必大家也有所收穫吧，這些小方法和技巧大家在生活中也都能用到的，而且自己做的烤魚的話吃起來也更加乾淨~一想到香氣逼人的烤魚小編也忍不住流口水。大家趕緊用小編的方法去試試吧。