魚丸的最佳配方以及技巧有哪些？

魚丸是生活中比較常見的食物，比如麻辣燙、火鍋、燒烤之類的食物當中都少不了這樣一種食材，只是在外面吃到的魚丸大多都是由麪粉摻和製作出來的，味道不是正宗的，所以還是自己在家裏製作魚丸味道比較好，那麼魚丸的最佳配方以及技巧有哪些？

魚丸的最佳配方以及技巧有哪些

材料：巴沙魚柳200克、玉米澱粉1小勺、木薯澱粉1小勺、老薑2片材料、蛋清3個、清水40克。　調味料：鹽適量、料酒少許、胡椒粉適量、葱薑汁25克、味精1.5克、熟豬油50克

眾所周知，丸子的食物，要想做的有彈性，那打肉肯定是一個技巧，用手捶打或者摔打肉越多次，丸子自然彈性越足，可是用手捶打魚肉做肉丸，其實還是挺累的，我今天要教的自然不會是這種方法，我今天帶來的製作方法可以説非常輕鬆，很適合手殘黨或者懶人們操作，而且成功率可以説百分百了。

做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，巴沙魚、鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是一個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。而且要想魚丸不僅吃起有彈性又嫩，那麼攪打魚肉的時候，水是不能少的，因為魚肉是很吃水的，在攪打魚泥的時候，多次少量的加入一些清水，吸飽水分的魚肉，做出來的魚丸自然嫩而不柴。

另外做魚丸的時候，調味料不可加太多，因為魚肉本身就很鮮美，做魚丸放調料的時候，一定要少而精，否則會蓋住魚丸本身的鮮味。胡椒粉和姜粉是必須的，料酒和雞精適量。掌握好這幾點，我相信你們也能成功做出有彈性又好吃的魚丸來。

魚丸的最佳配方以及技巧有哪些？以上小編根據相關內容進行了總結，魚丸要做的有彈性，味道美味那是需要一定的方法和技巧的，就是小編在上文中所提到的，雖然做魚丸的過程比較麻煩，但是大家都抵制不住魚丸味道的誘惑，還是會選擇在家制作的。