羊肉去羶味的最佳方法有哪些-燉羊肉可以放什麼

燉羊肉是一道地地道道的美食，不同於羊肉蘸醬吃，燉羊肉極其講究燒菜人的手藝，因為，一不小心這就是一道充滿腥味的菜，那麼，羊肉去羶味的最佳方法是什麼呢?

一、燉羊肉可以放什麼

1.南方人吃的羊肉大多都是山羊肉，肥肉少瘦肉偏多，而且還喜歡帶皮一起吃。在燉羊肉的時候，需要放一些乾料，例如：八角，桂皮，香葉，小茴香，當歸，幹辣椒，生薑，大葱，白蘿蔔，等等。

2.羊肉是屬熱性的一道菜，單吃容易上火，所以可以搭配一些性涼的蔬菜一同燉，這樣既可以滋補營養，又能中和羊肉的燥熱。

3.倘若做燉羊肉的話，應該選擇瘦一點的羊肉，如果要做BBQ的話，最好選擇羊排。要是是做成涼拌菜的話，在金華的朋友們，可以去趟上盧，那裏的羊肉槓槓的，配上祕製的醬料，“絕了”！

4.燉羊肉具有很好的祛濕邪作用，很適合在寒冷的冬天喝，也很適合風濕患者食用。

5.在北方如果是想喝羊肉湯，不用放什麼材料，簡單的加點胡蘿蔔或者白蘿蔔，大葱，幹辣椒，生薑，一起燉出鮮香的羊肉就可以了，再然後是出鍋的時候，放點香菜，香葱，胡椒粉，就非常好喝了。

二、羊肉去羶味的最佳方法

1.買回來的肉類一般都是生的，需要先泡在沸騰的開水裏燒熟了，順便去除表面的浮漬，這樣可以減輕羶味。

2.燒之前，還需準備一鍋清水，將羊肉放進去再加入姜和料酒，然後在用大火煮開，煮開後撇去羊肉表面的泡沫。這樣可以使做出來的羊肉湯沒那麼羶。也可以在燒肉的時候放入一些青皮甘蔗。

秋天是吃羊肉最好的季節，不管是羊肉火鍋還是羊肉湯，都是非常不錯的選擇，但是好吃也是需要做的好才行，因此，我們一定要掌握做燉羊肉的最佳方法，看完這篇文章，大家都清楚了羊肉去羶味的最佳方法是什麼了嗎?