和麪技巧有哪些-扯麪和麪技巧都有哪些

麪條算是我們日常經常吃到的主食之一，麪條的種類有很多，但最好吃的還是要自己製作出來的麪條，想要吃到好吃的麪條，就涉及到了扯麪和麪技巧，接下來我們就一起看一看這些技巧分別都有哪些可以讓我們學習的。

一、扯麪和麪技巧都有哪些

1.麪糰壓扁再拉長

很多時候我們自己在家中製作扯麪的時候，經常會出現一個問題，就是扯出來的面形狀不好看，其實這是非常好解決的，如果我們將麪糰揉完之後，就需要將麪糰切開，切完了麪糰，我們一定要用手掌將麪糰壓扁，並且在壓扁的過程當中，我們也一定要處於麪糰的薄厚程度，如果太薄了，就沒有辦法進行下一步的扯麪了。

2.注意扯麪的力道

我們在扯麪的過程當中很多人都會模仿外面扯麪的過程，想要將自己的面扯得很長，但其實正常情況下我們自己在家扯麪的話是沒有技術的，所以一般長度並且薄厚適中的情況下就已經可以了，千萬不要力度過大，不然很容易將面扯斷，或者是出現不均勻的情況。

二、和麪技巧

1.想要吃到勁道的麪條，那麼和麪是非常重要的，我們在盆裏面倒入適量的麪粉之後，一定要用冷水去和麪，如果用熱水和麪的話，就變成了燙麪的，這樣的面是做不成麪條的。

2.我們也可以在和麪的過程當中加入一些食用鹽，這樣可以讓活出來的面吃起來口感更好，口感會更加的細膩爽滑，並且彈性十足，但是也要注意食用鹽的量，太多了會造成麪食過鹹的情況。

扯麪和麪技巧就為大家先介紹到這裏了，其實自己在家和麪的話還是非常簡單的，但只不過是需要在不斷的實現過程當中，才能夠積累到一定的經驗，如果大家對於和麪扯麪比較陌生的話，可以自己在家，先用少量的麪粉來進行練習。