美味的辣子魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的辣子魚塊，主要是由草魚等食材經過烹飪而成，草魚其肉質鮮美細膩，可以與許多美味的食材搭配製作各種美味，因此使其成為人們喜愛的海產品之一。經過烹飪的辣子魚塊，不僅口感麻辣爽口，肉質細膩多汁，色香味俱全，深受人們的喜愛。

主料

草魚 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：2
老抽 ：3
乾花椒 ：3
大蒜 ：10
玉米澱粉 ：5
生抽 ：5
姜 ：10
料酒 ：10
幹辣椒 ：15
葱 ：10
熟白芝麻 ：1勺

具體步驟

1.草魚買回來後清洗乾淨（草魚太大，我只買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內臟，颳去魚鱗）

2.準備好幹辣椒段、乾花椒、葱段、姜條、蒜片

3.草魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉

4.攪拌均勻後醃製20分鐘左右

5.炸之前放入玉米澱粉拌勻

6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）

7.大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開

8.直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出

9.倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香

10.倒入幹辣椒、葱段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味

11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火

12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋

13.無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦

烹飪技巧

1、炸魚時建議用不粘鍋，這樣可以保持魚塊的完整2、辣椒的量可根據自己喜好來放