美味的麻辣雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

辣椒 ：80個
麻椒 ：25
三黃雞 ：1000

輔料

老抽 ：5ml
油 ：80ml
水 ：600ml
蒜 ：8瓣
姜 ：4片
料酒 ：10ml
鹽 ：8

具體步驟

1.取半隻三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米塊；

2.辣椒剪段，蒜去皮拍散；

3.鍋內倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然後放入處理好的主料以及剩餘辣椒和水；

4.蓋好鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能；

5.烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、雞肉一定要大塊的時候熱水淋燙一下，相當於給雞洗洗熱水澡，然後再斬塊；千萬不要直接放入沸水汆燙；2、辣椒一定要剪開，否則不出辣味；3、一般辣椒放在下面既以充分出味；4、此菜不需放葱、大料等調料，以免破壞麻辣的香味。