麻辣拌雞塊圖解

麻辣拌雞塊是一道家常菜，是一道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，幹香味美，深受光大人民羣眾的喜愛。麻辣雞塊的主要原料是雞肉，工藝是燉，製作簡單。四川的麻辣拌雞色澤紅亮，麻辣酸甜，軟如鮮美，口味綿長而著名。

主料

雞 ：1只

輔料

姜、葱、香菜 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
小紅辣椒 ：5個
味精、鹽、白糖 ：適量
辣椒油 ：適量
土豆 ：2個

詳細步驟：

第一步

將準備好的雞切好分塊，雞腿雞翅雞頭都分開。

第二步

鍋中放入水，3片薑片，倒入適量料酒，將切好的雞塊放入水中燉。

第三步

將事先準備好的姜切成碎末，香菜和葱切成小段。

第四步

雞塊燉至15分鐘左右，水分漸漸燉幹，關火。

第五步

將雞塊中倒入生抽、鹽、味精、辣椒油等調料抓拌均勻。

第六步

將葱薑蒜末放入雞塊中，抓拌均勻。

第七步

一道好吃的麻辣雞塊便製作完成了。

烹飪技巧：

燉雞塊的時候注意，十五分鐘左右時用筷子插一下雞塊，若能插的進去則證明雞塊已經熟了。