解饞過癮的麻辣雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道解饞過癮的麻辣雞塊不用我多介紹大家都應該想到，這尅是有名的川菜精品，雞肉，我們都知道，是我們餐桌上再常見不過的食材了，他肉質鮮美可口，營養豐富，深受廣大食客喜歡，這道麻辣雞塊配料豐富，口味香醇厚重，而且吃了之後開胃生津，回味無窮，總之，這道麻辣雞塊很合我的口味。

主料

雞塊 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：1個
醬油 ：5
青辣椒 ：適量
葱 ：10
姜 ：5
蠔油 ：5
豆瓣醬 ：1勺
蒜 ：3瓣
花椒 ：3

具體步驟

1.準備好所需的食材：雞塊、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣醬。

2.辣椒切成馬耳段。

3.雞塊用冷水焯燙去血水。

4.焯好的雞肉撈出控幹水分。

5.鍋中加適量油，豆瓣醬放進去炒出紅油。

6.葱、姜、蒜、花椒、八角放入，炒出香味兒。

7.倒入雞塊。

8.翻炒均勻。

9.倒入適量醬油。

10.翻炒後倒入熱水，沒過雞塊即可。

11.煮沸後轉中火燉。

12.燉至雞塊軟爛後，加入辣椒。

13.加適量蠔油。

14.翻炒收汁即可出鍋。

烹飪技巧

1.豆瓣醬、醬油、蠔油都有鹹味兒，可以不放鹽。2.最後一步收汁，可以留些湯汁拌米飯，很好吃！