開胃下飯,做法簡單好吃過癮-黃哈兒口水雞,雞肉香辣嫩滑
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【黃哈兒風味小吃--口水雞做法分享】 原料:土雞 200g 配菜:蘿蔔絲(或者綠豆芽、芹菜段適量) 調料:麻辣醬 40g、老抽5g、雞精2g、熟芝麻5g、姜蒜水各10g、新紅油 40g、 白糖 30g、 醋 20g、 鹽 5g、添香調味粉 5g、花椒油 3g、純淨水 90g
製作方法:雞煮熟冷卻後,砍成條或者塊長 8 釐米,寬 3 釐米,放在白蘿蔔絲或者(綠豆芽飛水)上,淋入各種調味的汁水即可。 口水雞備註:煮雞(選料,老母雞也可以,土雞,雞公都可以,切記不能用雞腿):先將水燒開,將雞燙一下,然後用冷水衝一下,反覆2-3 次,鍋里加入少量的咖喱粉或者薑黃粉,小火煮熟即可,撈出來風冷即可黃哈兒冷吃牛肉(香辣)
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