家常雞蛋羹,嫩嫩滑滑似補丁,營養又美味圖解
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雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。南方人喜歡稱之“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”,不管大人小孩都愛吃,它不僅好吃,吃起來像布丁一樣,而且營養價值極高,那怎麼才能把雞蛋羹做得又嫩又滑,沒有小氣孔而又口感極好呢,下面我們就來做最嫩滑的雞蛋羹吧!
主料
雞蛋 :2個輔料
鹽 :半勺生抽 :少許
葱花 :少許
香油 :三滴
温水 :約280毫升
詳細步驟:
第一步
碗中打入兩個雞蛋,加適量鹽。
第二步
加入温水(水是雞蛋的1.5—2倍)
第三步
攪拌均勻
第四步
用過篩工具過篩或用勺子撇掉雞蛋液表面的泡沫。
第五步
蓋上保鮮膜並扎幾個小孔,水蒸開十分鐘
第六步
蒸熟的蛋羹上淋上生抽、芝麻油就可以食用。
烹飪技巧:
蒸蛋羹的水量比例一定要放對,打勻後一定要過濾表面的泡沫,蓋好保鮮膜放置滴入水蒸氣,這樣蒸出來的蛋羹才會特別嫩。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/87x3y.html