黃哈兒泡椒牛蛙，色澤紅亮，肉質細嫩鮮香

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的漢族名菜，屬於川菜系。最常見又易烹製，成菜後味鹹鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。

牛蛙菜肉質鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年生長髮育和跟年期骨質疏鬆都十分有益。今天黃哈兒就給教大家做一道開胃的泡椒牛蛙，感興趣的話就接着看下去吧!

主料:牛蛙250g

輔料:水500g、絲瓜條200g、泡野山椒60g、泡小米椒60g、青紅椒段20g、芹菜段30g、雞精12g、白醋I5g、泡姜I0g、糖2g

調料:泡椒醬80g、調味粉8g、飄香油30g

操作流程:

1.將牛蛙中油温滑至7成熟備用;素菜過油滑熟;

2.鍋內燒油、下泡姜、泡野山椒、泡小米椒炒香加水、加泡椒醬

調味粉燒1分鐘;

3.下牛蛙、絲瓜燒1分鐘左右，起鍋裝盤;

4.淋上飄香油、撒青紅椒段、香菜即可;