色澤鮮亮的香芹炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：150
香芹 ：50

輔料

鹽 ：3
蠔油 ：1茶匙
糖 ：3
米酒 ：1茶匙
青椒 ：15
油 ：適量
生抽 ：1茶匙
生粉 ：2
蒜苗 ：15
大蒜 ：5
小紅尖椒 ：5

具體步驟

1.牛肉切片，加鹽，糖，生抽，生粉醃製。

2.配料改刀備用。

3.鍋燒熱，放油，下牛肉入鍋，並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥，牛肉變色後即盛出備用。

4.爆香大蒜粒與蒜白。

5.香芹，青紅椒入鍋翻炒。

6.調入適量鹽，糖，生抽，蠔油炒勻。

7.把事先炒好的牛肉與蒜葉回鍋。

8.大火快速炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

牛肉不宜久炒，否則很難咬動。