美味麻辣炒雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麻辣炒雞塊是一道製作簡單而又美味可口的家常菜餚。這道菜餚製作簡單並且用料便宜，實在是居家必備的一道菜餚。雞塊經過油的高温烹飪，使得雞肉更加的美味可口，酥脆可口，口感極佳。味道美妙，令人愛不釋手，這道菜餚老少皆宜，人人都適合吃。

主料

小雛雞 ：1只

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
大葱 ：適量
味極鮮或者生抽 ：適量
醬油 ：適量
桂皮 ：適量
老醋 ：適量

具體步驟

大葱切花，蒜頭切片，薑切片

花熬椒適量，桂皮一塊，八角一個，辣椒（這個菜多放辣椒和花椒，今天做的是給小朋友吃的，所以沒有那麼麻辣）

雞塊洗淨瀝乾水（一定要瀝乾水，不然不好炒）

油鍋先煸香花椒辣椒，然後下八角盒桂皮，出香後爆香葱薑蒜

下入雞塊翻炒，要大火翻炒，

不停翻炒至雞肉裏的水份收幹，發出啪啪的聲響

加入老醋半勺，繼續翻炒，這樣是為了雞肉更好熟爛，在翻炒的過程中醋的酸味就慢慢揮發掉很多，成菜不會很酸

加入黃豆醬油，增加醬香味

加入味極鮮增鮮

加入老抽調色

一隻翻炒，到雞肉全部上醬色

加入燒開的水

加入適量的鹽，繼續翻炒四五分鐘

一次性加足開水，水稍稍沒過雞肉，大火燒三四分鐘，然後調成小火，蓋鍋蓋，大約半個小時就可以了。 如果需要雞湯泡飯，可是多加一點水。