麻辣雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞全腿 ：1個

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
八角 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒醃製入味。

2. 熱鍋下油，下醃好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝乾油份。

3. 用鍋內的餘油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香。

4. 倒入瀝過油的雞塊翻炒，調入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可。

5. 大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後轉大火收幹水份。調入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1.雞腿塊，我是前天晚上醃上，隔天中午燒的，很入味。2.起鍋前可以嘗下鹹淡，我醃的時候量放得足夠，所以後續沒有加鹽。3.這樣燒出的雞腿肉鮮香嫩滑，而且夠麻夠辣，絕對夠味兒。