鮮香麻辣炒雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮香麻辣炒雞塊，可以吸引你的注意力~麻辣炒雞塊嘛，最重要的就是麻辣，所以這道菜的重點就是辣。家裏剛從菜市場買回來一隻雞，所以就有了想要製做這道菜的念頭，鮮香麻辣炒雞塊做出來後肯定是香噴噴的。吃一塊，心裏美滋滋哦。下面就來學習吧！

主料

雛雞 ：1只

輔料

八角 ：10
麻辣鮮 ：10
乾紅辣椒 ：10
醬油 ：10
蠔油 ：10

具體步驟

大葱切花，蒜頭切片，薑切片

花熬椒適量，桂皮一塊，八角一個，辣椒（這個菜多放辣椒和花椒，今天做的是給小朋友吃的，所以沒有那麼麻辣）

雞塊洗淨瀝乾水（一定要瀝乾水，不然不好炒）

油鍋先煸香花椒辣椒，然後下八角盒桂皮，出香後爆香葱薑蒜

下入雞塊翻炒，要大火翻炒，

不停翻炒至雞肉裏的水份收幹，發出啪啪的聲響

加入老醋半勺，繼續翻炒，這樣是為了雞肉更好熟爛，在翻炒的過程中醋的酸味就慢慢揮發掉很多，成菜不會很酸

加入黃豆醬油，增加醬香味

加入味極鮮增鮮

加入老抽調色

一隻翻炒，到雞肉全部上醬色

加入燒開的水

加入適量的鹽，繼續翻炒四五分鐘

一次性加足開水，水稍稍沒過雞肉，大火燒三四分鐘，然後調成小火，蓋鍋蓋，大約半個小時就可以了。如果需要雞湯泡飯，可是多加一點水。