麻辣鮮香辣椒炒米粉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣椒炒米粉是漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，米粉是用大米制成的跟麪條一樣的粉製品，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，不論是煮還是炒都是美味菜品，而辣椒炒米粉這兩者將撞出美味的火花，辣椒的香辣，包裹着米粉的Q彈。

主料

綠豆芽 ：50
江西米粉 ：200
辣椒 ：2個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.米粉放鍋裏煮十分鐘，撈起

2.放冷水泡兩個小時，撈起瀝乾水

3.綠豆芽洗淨，瀝乾水

4.辣椒洗淨切好

5.雞蛋打散

6.熱鍋放油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃

7.放辣椒翻炒

8.放綠豆芽翻炒片刻

9.放米粉翻炒片刻

10.放適量鹽翻炒均勻

11.放適量生抽翻炒均勻，起鍋

烹飪技巧

米粉要泡透，小火爆香葱薑蒜，再下辣椒。