美味佳餚般的辣子雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

二荊條 ：3個
雞肉 ：半隻

輔料

老薑 ：4片
料酒 ：適量
油 ：適量
花椒 ：30粒
生抽 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：2瓣
幹辣椒 ：20個

具體步驟

1.雞肉處理乾淨後，剁成小塊；調入適量鹽、料酒、生抽醃製片刻；

2.二荊條去蒂洗淨，切成圈；姜蒜切片；

3.幹辣椒剪段，花椒備好；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒至7-8成熟，放入雞塊炸至金黃；

5.炸好的雞塊撈出；

6.鍋裏的油重新燒熱，將雞塊復炸一次，讓雞塊更酥脆；

7.另起油鍋，放入葱姜煸香；

8.放入幹辣椒、花椒；炸出香味；

9.放入二荊條稍稍翻炒出辣味；

10.放入炸好的雞塊；

11.調入適量白糖、鹽；

12.翻炒均勻後，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、雞塊復炸一次，讓雞塊更酥脆；2、起鍋的時候可撒點白芝麻；