麻辣黑鱈魚怎麼做-麻辣黑鱈魚的做法

“我是從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚標識的黑鱈魚，為保護海洋貢獻一點力量，國慶假期也要好好享受美味呀！黑鱈魚是加拿大及美國捕撈的昂貴底層魚，含omega-3比其他魚類都高，並富含優質蛋白，鈣，鐵，銅和維生素A和D，脂肪含量低於1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人，高蛋白，低脂肪，且為不飽和脂肪，並含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣黑鱈魚的做法步驟

• 1、準備黑鱈魚塊，從山姆超市購買的帶有MSC小藍魚標識的黑鱈魚，獨立密封抽真空包裝，乾淨衞生，使用方便。

• 2、將魚塊用清水洗淨，攥幹水分，切成小塊，加入少量料酒和白胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。

• 3、準備麻椒，幹辣椒，葱花，蒜片等調味料。

• 4、控掉魚塊中多餘的水分，加入適量麪粉抓勻。

• 5、鍋中倒入稍多油，油温六成下鍋炸，中火，下鍋前還要在麪粉中裹一圈，魚塊表面全部都是乾麪粉，這樣炸出的魚塊才不鬆散。

• 6、炸至表面微微焦黃，撈出備用。

• 7、另起鍋，鍋中留底油，燒熱後倒入麻椒和幹辣椒炒香。

• 8、加入葱花蒜片炒香後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 9、立即倒入黑鱈魚塊，加入一碗清水，開鍋轉中小火燉3分鐘左右。

• 10、湯汁收盡，關火。

• 11、出鍋咯，麻辣鮮香，太好吃了，準備的香菜擺在表面裝飾即可。

• 12、太好吃了。