葱燒鱈魚怎麼做-葱燒鱈魚的做法

“鱈魚除了豐富的蛋白質和低脂肪之外，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，十分容易被人體消化吸收，是老少皆宜的一種食用魚類。
平時做得最多的就是清蒸鱈魚、煎鱈魚，這次換個做法，葱燒鱈魚。濃郁的葱香味，軟滑細嫩的魚肉，不用下飯哦，一盤魚直接幹掉。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱燒鱈魚的做法步驟

• 1、準備材料，鱈魚段清水沖洗待用，姜切絲，小葱洗淨切段。

• 2、鱈魚切塊，放料酒、鹽抓勻醃漬十分鐘。

• 3、提前調好料汁，碗中放2大勺臻品蠔油。

• 4、2大勺輕鹽昆布醬油，3克白糖，一點清水調勻成料汁。

• 5、醃製後的鱈魚塊瀝水，撒澱粉拌勻。

• 6、起鍋放油，熱鍋冷油，放入鱈魚塊煎熟，盛出待用。

• 7、鍋中再放適量的植物油，放入葱段薑絲炒出香味。

• 8、倒入剛才調好的料汁燒開。

• 9、放入煎好的鱈魚塊，顛炒幾下，讓醬汁沾滿魚塊即可出鍋。

• 10、軟嫩的鱈魚塊，濃郁的葱香味，不用下飯，直接一盤子魚吃掉。

小竅門

我用的鱈魚是野生狹鱈魚，是處理乾淨的魚段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合適大小炒着吃。
料汁建議提前調好，否則炒菜的時候會手忙腳亂的。