鱈魚怎麼做好吃-鱈魚是海鮮嗎

鱈魚，對於沒有吃過的人來説可能比較陌生，但是吃過鱈魚的人對鱈魚就比較難忘了。鱈魚肉質鮮美、營養豐富；鱈魚全身是寶，魚肉鮮嫩，可以活血；鱈魚的魚鰾可以補血；鱈魚的骨頭可以治腳氣；鱈魚的肝臟含油量豐富，可以從中提取魚肝油。那麼，鱈魚是海鮮嗎？鱈魚怎麼做好吃？

一、鱈魚是海鮮嗎

鱈魚是海鮮。它是一種非常珍貴的海生魚，它的營養價值非常高，隨着人們對於食材要求的提高，越來越多的人開始食用這種高價值的魚。

二、鱈魚怎麼做好吃

（一）鱈魚燉豆腐

（1）材料：鱈魚500克、豆腐200克。

（2）調料：花椒、葱薑蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。

（3）做法：

1.鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，葱薑蒜切片。

2.鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3.炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

4.炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5.放入葱薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

6.加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，淨水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

7.把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，末了撒蒜苗和香菜關火。

（二）鱈魚粥

（1）主料：大米適量、鱈魚1塊

（2）輔料：胡蘿蔔1根

（3）調料：食鹽少許、水適量

（4）做法：

1.大米冷水泡後瀝乾水，倒入開水中，大火煮(1:7的比例);

2.鱈魚切小片備用;

3.大火將大米煮沸後倒入鱈魚片，轉小火慢慢熬煮;

4.胡蘿蔔切碎備用;

5.鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味;

6.粥快煮好時倒入胡蘿蔔絲，用勺子順時針攪拌;

7.出鍋前可依據個人口味撒入少許鹽，那麼美味的鱈魚粥趕緊開吃吧。

三、鱈魚的挑選小技巧

鱈魚可是個好東西，有着"餐桌上的營養師"之稱的鱈魚屬於深海魚，營養又高，脂肪還低，絕對是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚，買的時候價錢則差了好多，同時好多假鱈魚的存在也讓消費者忐忑不安!那麼鱈魚應該怎麼挑選呢?

1.看外觀

有明顯的紅線?果斷棄之!鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的;

2.摸魚皮

解凍以後的魚皮滑滑的?是好貨呢!鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦;

3.看魚鱗

刮鱗or不刮?必須是後者!鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的;

4.品口感

鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對是假的。

鱈魚是海鮮嗎？鱈魚怎麼做好吃？鱈魚是海鮮，是一種珍貴的海生魚。鱈魚的營養價值高，一些人可能不知道怎麼做好吃，上文詳細列出了2種鱈魚的做法，有興趣的朋友可以參考上面的步驟，相信可以做出讓你滿意的菜餚。另外，一些消費者在買鱈魚的時候記得看鱈魚的外觀、魚皮、魚鱗等，這樣才能挑選出好的鱈魚哦！