水鱈魚和銀鱈魚的區別是什麼

1、市場價值不同。水鱈魚的市場價值較低，而銀鱈魚的市場價值是水鱈魚的一倍。

2、口感不同。水鱈魚蒸熟後水鱈魚肉則為蒜瓣狀散開，食用口感不太好。銀鱈魚煮熟後肉不易散且魚刺較少。

3、狀態不同。解凍後水鱈魚的水含量較大肉質疏鬆，銀鱈魚肉質纖維緊緻細膩。