日式風味黑鱈魚西京燒的做法 日式風味-黑鱈魚西京燒 日式風味黑鱈魚西京燒怎麼做

“黃金假期家庭小聚，少不了在親朋面前露一手，這次做的是在日本餐廳深受歡迎的黑鱈魚西京燒。特意去山姆挑選了帶有小藍魚標識的，阿拉斯加深海野生捕撈的黑鱈魚塊，肉厚無細骨，十分細膩，調以味噌，味道鮮美，帶有奶香。
 
黑鱈魚，英文名Sablefish/BlackCod，生長在白令海至中加利福尼亞的東北太平洋海域。
 
美國阿拉斯加州位於白令海以東，這裏是地球上最具生產力的水域，這是因為這些水域富含營養，不斷從大洋深處沿着大陸架邊緣湧到水面。充足的營養和日照培育出大量的浮游動植物。美國水域生產的海產品總量中，半數以上產品來自阿拉斯加。
 
每年3月~11月是黑鱈魚的捕撈季節，鈎釣捕撈，數小時內完成加工和冷凍。
 
黒鱈因其高魚油量和出眾的口味，一直被尊稱為“深海魚中的奢侈品”，含omega-3比其他魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D。黑鱈魚肉和魚骨間有褐色條紋，以其獨特的風味和重要的營養功效，深受全球消費者的喜愛。
 
MSC野生可持續認證，給予安全保障，消費者可安心購買。
MSC是海洋管理委員會的簡稱，致力於保護海洋漁業資源。包裝上有MSC小藍魚標識的海產品都來自於可持續認證的漁業源頭。
 
選購海產品，認準MSC小藍魚標識，為海洋保護做貢獻。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式風味黑鱈魚西京燒的做法步驟

• 1、準備所需食材，如圖。

• 2、黑鱈魚塊解凍，稱量調味料。

• 3、沖洗乾淨的黑鱈魚塊用廚房紙擦乾水分，調味料統一調勻。

• 4、黑鱈魚塊浸在調味汁裏，冷藏8小時。

• 5、平底鍋不放油，放入黑鱈魚塊及調味汁。

• 6、中火燒5分鐘，魚肉呈蒜瓣狀即可。

• 7、配料略煎，撒鹽和黑胡椒，裝盤即可。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

小竅門

黑鱈魚肉細嫩，為保持鮮嫩，烹製不超過5分鐘。