如何蒸羊肉

羊肉是肉類中比較有營養的，它性温，是補品的一類。在我國，羊肉的做法有很多種，而且各具特色。但是，羊肉不太容易煮爛，這就成為大家做羊肉時的一大困惑。那麼如何蒸羊肉更好呢？這篇文章就告訴大家一些蒸羊肉的小方法。

如何蒸羊肉

1.好吃的米酒蒸羊肉

主料：

米酒100克、羊肉400克。

輔料：

油適量鹽適量。

具體步驟：

第一步羊肉切小塊，入鍋焯水，沖洗乾淨。

第二步鍋內下碎冰糖，鍋內的冰糖融化，底部冒密集的小泡，顏色呈黃褐色時，這時炒糖色完成。

第三步下羊肉煸炒約30秒後加祕製紅燒汁，老抽、黃酒、八角、煸炒均勻。

第四步加米酒，加鹽，加水，水沒過肉，大火煮開後中小火慢燉，燉至汁少時，大火收汁，裝盤。

2.好吃的紅燉羊肉

主料：

羊肉500克

輔料：

葱薑蒜適量、辣椒兩個、鹽適量、花椒大料適量。

具體步驟：

第一步羊肉切小塊。

第二步放在水中氽下。

第三步氽好撈出。

第四步放清水接着燉。

第五步放入葱薑蒜花椒大料。

第六步放入糖老抽。

第七步大火開鍋20分鐘。

第八步改小火燉至50分鐘。

第九步八分熟時，加入2小勺鹽，再燉10多分鐘即可。

第十步裝碗。

3.好吃的紅燒羊肉蒸時蔬

材料：油1勺、蠔油適量、糖適量、玉米油1勺、花椒3克、大料3克、味精適量、料酒適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。

具體步驟：

第一步準備一塊新鮮的羊肉。

第二步鍋中燒開水將羊肉焯一下去除雜質和羶味。

第三步親們看一下去除的雜質好多哦所以焯一下這個步驟一定不能省略。

第四步焯好的羊肉用清水清洗乾淨備用。

第五步香菇去蒂洗淨。

第六步開水焯一下香菇。

第七步焯好的香菇冷水過涼瀝乾水份備用，大的香菇用刀片一下容易入味。

第八步土豆去皮洗淨切塊備用。

第九步胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用。

第十步葱薑蒜切好備用。

第十一步鍋中倒入底油放入花椒大料炸香。

第十二步放入葱薑蒜爆香。

第十三步放入一品鮮醬油、料酒、蠔油、糖翻炒均勻。

第十四步加入羊肉。

第十五步羊肉炒至變色入味。

第十六步放入胡蘿蔔一起翻炒，這樣胡蘿蔔更易吸收營養。

第十七步加入清水開始燉。

第十八步燉制一會放入土豆和香菇一起燉制。

第十九步湯汁剩的不多時放入鹽和黑胡椒還有味精調味。

第二十步最後撒上葱花香菜即可出鍋。

第二十一步紅燒羊肉燉時蔬盛入盤中。

第二十二步看着就好誘人哦。

第二十三步聞着美美的香味實在是讓人難以拒絕。

看了這篇文章之後，大家應該都知道如何蒸羊肉了吧，那就趕緊行動起來去體驗一下吧。羊肉味道雖美味，但要記得它也是一種藥膳，因為性温，所以不能天天都吃，否則很容易上火。記得在食用的過程中注意好量的問題就可以了。