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關於清炒雷筍的家常做法的餐飲百科

清炒雷筍怎麼做-清炒雷筍的做法
  • 清炒雷筍怎麼做-清炒雷筍的做法

  • “雷筍口感脆嫩,味道鮮美,就是清炒也非常美味,這道菜口味清淡一些更好吃。”食材明細主料雷筍(適量)輔料葱(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)清炒雷筍的做法步驟1、雷筍剝殼焯水。2、切成薄片。3、鍋中放稍多的油燒熱,下入雷筍翻炒3分鐘。4、放入...
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豆乾炒雷筍怎麼做-豆乾炒雷筍的做法
  • 豆乾炒雷筍怎麼做-豆乾炒雷筍的做法

  • 食材明細主料豆乾(適量)雷筍(適量)豌豆(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆乾炒雷筍的做法步驟1、雷筍焯水後切細條、豆乾切細條。2、豌豆適量。3、鍋中水燒開,加點鹽,放入豌豆焯水。4、鍋中放油,放入豆乾翻炒,加點生抽增香入味。5、放入筍絲和豌豆...
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雷筍炒肉片怎麼做-雷筍炒肉片的做法
  • 雷筍炒肉片怎麼做-雷筍炒肉片的做法

  • “雷筍的鮮嫩加上肉片的美味,味道更上一層。”食材明細主料裏脊肉(適量)雷筍(適量)輔料葱(適量)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)雷筍炒肉片的做法步驟1、裏脊肉切薄片,加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。2、雷筍去殼焯水。3、切...
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雷筍炒蝦仁怎麼做-雷筍炒蝦仁的做法
  • 雷筍炒蝦仁怎麼做-雷筍炒蝦仁的做法

  • “今天帶來的是應季的食材--雷筍。雷筍,學名雷竹筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機鹽等。其中,每100克雷筍中含粗纖維0.55克,適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用,能有效地促進人體新陳代謝...
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青蒜炒雷筍怎麼做-青蒜炒雷筍的做法
  • 青蒜炒雷筍怎麼做-青蒜炒雷筍的做法

  • 食材明細主料青蒜(幾棵)雷筍(3棵)輔料豬油(1匙)調料食鹽(2g)生抽(10g)白糖(5g)蒜香(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)青蒜炒雷筍的做法步驟1、自己種的青蒜。2、採幾棵洗淨。3、切段。4、焯水過的雷筍切片。5、豬肥肉切片。6、冷水下鍋焯水。7、倒掉水,放小許清水煮。8、開始出油的時候放...
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雷筍炒毛豆怎麼做-雷筍炒毛豆的做法
  • 雷筍炒毛豆怎麼做-雷筍炒毛豆的做法

  • 食材明細主料雷筍(200克)毛豆(210克)輔料生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雷筍炒毛豆的做法步驟1、食材:雷筍、毛豆2、將毛豆剝殼淘洗一下,待用。3、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。4、放在案板上切成片。5、接着,將切好的雷筍和淘洗好的毛豆下入清水鍋中...
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蝦仁炒雷筍怎麼做-蝦仁炒雷筍的做法
  • 蝦仁炒雷筍怎麼做-蝦仁炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(2株)蝦仁(100克)輔料料酒(1勺)醬油(2勺)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蝦仁炒雷筍的做法步驟1、食材:雷筍、蝦仁(已清洗)。2、在蝦仁中加1勺料酒。3、拌勻,待用。4、將雷筍剝殼洗淨。5、放在案板上切成片。6、切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。7、...
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雷筍炒茼蒿怎麼做-雷筍炒茼蒿的做法
  • 雷筍炒茼蒿怎麼做-雷筍炒茼蒿的做法

  • 食材明細主料雷筍(175克)茼蒿(220克)輔料鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒茼蒿的做法步驟1、食材:雷筍、茼蒿(已清洗切開)2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片。4、接着,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後。5、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茼...
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清炒筍片的做法 家常菜之“清炒筍片” 清炒筍片怎麼做
  • 清炒筍片的做法 家常菜之“清炒筍片” 清炒筍片怎麼做

  • “立春了,該把減肥提前日程了,多吃素菜,瘦身又有營養”食材明細主料萵筍(適量)紅蘿蔔(適量)輔料木耳(適量)原味(口味)未知(難度)清炒筍片的做法步驟1、準備好食材,數量根據家裏人數酌情增減。2、萵筍去皮,先斜着切成兩CM左右的塊,再切成片,紅蘿蔔也一樣切成片,可以再加點山藥一起炒也很不錯...
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雷筍炒菜芯怎麼做-雷筍炒菜芯的做法
  • 雷筍炒菜芯怎麼做-雷筍炒菜芯的做法

  • 食材明細主料雷筍(195克)菜芯(210克)輔料鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒菜芯的做法步驟1、食材:雷筍、菜芯(已清洗切開)2、將雷筍剝殼清洗一下去老根。3、放在案板上切成片。4、接着,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。5、燒鍋倒油燒熱,下入好的菜...
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雷筍炒花蟹怎麼做-雷筍炒花蟹的做法
  • 雷筍炒花蟹怎麼做-雷筍炒花蟹的做法

  • 食材明細主料雷筍(315克)花蟹(275克)輔料香葱(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒花蟹的做法步驟1、食材:雷筍、花蟹(已清洗)、香葱2、將雷筍剝殼清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、將已清洗好的花蟹去蟹殼蟹鰓對半剪開,待用。5、隨後,將切好...
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韭菜炒雷筍怎麼做-韭菜炒雷筍的做法
  • 韭菜炒雷筍怎麼做-韭菜炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(2根)韭菜(些許)輔料食用油(1匙)豬肉(些許)調料食鹽(1.5g)生抽(5g)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)韭菜炒雷筍的做法步驟1、焯水浸泡好的雷筍。2、豬肉切片。3、韭菜洗淨切段。4、熱鍋冷油,油熱放食鹽。5、放豬肉炒熟。6、放生抽和筍翻炒一下放韭菜。7、把韭菜炒斷...
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花蛤炒雷筍怎麼做-花蛤炒雷筍的做法
  • 花蛤炒雷筍怎麼做-花蛤炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(375克)花蛤(300克)輔料生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花蛤炒雷筍的做法步驟1、食材:雷筍、花蛤(已吐完泥沙洗淨)2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。3、放在案板上切成滾刀塊。4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的雷筍翻炒一下。5、接着,加入一些...
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鴨血炒雷筍怎麼做-鴨血炒雷筍的做法
  • 鴨血炒雷筍怎麼做-鴨血炒雷筍的做法

  • 食材明細主料鴨血(185克)雷筍(1株)輔料剁辣椒(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)鴨血炒雷筍的做法步驟1、食材:鴨血(已切開)、雷筍、剁辣椒。2、將雷筍剝殼清洗清洗,撈出。3、放在案板上切成片。4、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開、焯上3分鐘。5...
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香腸炒雷筍怎麼做-香腸炒雷筍的做法
  • 香腸炒雷筍怎麼做-香腸炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(3株)香腸(200克)調料鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香腸炒雷筍的做法步驟1、食材:雷筍、香腸(已蒸熟)。2、將香腸放在案板上切成片。3、將雷筍剝殼清洗一下、撈出。4、放在案板上切成片。5、接着,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5——6分鐘後撈...
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雷筍炒羊舌怎麼做-雷筍炒羊舌的做法
  • 雷筍炒羊舌怎麼做-雷筍炒羊舌的做法

  • “不知道竹筍是不是可以跟羊肉一起做,不過記得大萌萌説,竹筍可以跟所有肉一起做,就用筍尖炒了羊舌頭。”食材明細主料羊舌頭(一塊)筍尖(幾塊)輔料青椒(半個)紅椒(小許)食用油(半湯匙)調料泡姜(小許)白糖(小許)生抽(3g)大葱(小許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒羊舌的做法步驟1、焯水...
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臘肉炒雷筍怎麼做-臘肉炒雷筍的做法
  • 臘肉炒雷筍怎麼做-臘肉炒雷筍的做法

  • “最後兩根雷筍,焯好水浸泡來的。看了下我醃製的臘肉也曬好了。取一塊來炒竹筍,估計味道相當好。”食材明細主料臘肉(50g)雷筍(適量)輔料食用油(半湯匙)調料泡姜(小許)葱葉(小許)生抽(3g)白糖(3g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉炒雷筍的做法步驟1、臘肉。2、切片,葱葉切碎。3、熱鍋...
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尖椒炒雷筍怎麼做-尖椒炒雷筍的做法
  • 尖椒炒雷筍怎麼做-尖椒炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(225克)尖椒(80克)輔料生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)尖椒炒雷筍的做法步驟1、食材:雷筍、尖椒(已清洗切開)2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。5、燒鍋倒油...
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雷筍炒花螺怎麼做-雷筍炒花螺的做法
  • 雷筍炒花螺怎麼做-雷筍炒花螺的做法

  • 食材明細主料雷筍(165克)花螺(270克)輔料香葱(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒花螺的做法步驟1、食材:雷筍、花螺(已清洗)、香葱2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片。4、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後。5、接着,將...
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泡椒炒雷筍怎麼做-泡椒炒雷筍的做法
  • 泡椒炒雷筍怎麼做-泡椒炒雷筍的做法

  • “雷筍味道鮮美,甘甜脆嫩,搭配泡椒酸酸辣辣,下飯“神菜”。”食材明細主料筍子(5根)青椒(1個)泡椒(適量)輔料植物油(適量)鹽(少許)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒炒雷筍的做法步驟1、新鮮雷筍洗淨。2、切成薄片。3、入鍋里加水煮開關火。4、用清水泡十分鐘。(也可以不泡)5、泡椒...
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芹菜炒雷筍怎麼做-芹菜炒雷筍的做法
  • 芹菜炒雷筍怎麼做-芹菜炒雷筍的做法

  • 食材明細主料雷筍(2株)芹菜(205克)輔料醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芹菜炒雷筍的做法步驟1、食材:雷筍、芹菜(已摘去葉子去根洗淨切段)。2、將雷筍剝殼清洗一下。3、放在案板上切去老根切成片。4、接着,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。5、...
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雷筍炒明蝦怎麼做-雷筍炒明蝦的做法
  • 雷筍炒明蝦怎麼做-雷筍炒明蝦的做法

  • “買的雷筍還有幾根,按照我一個菜兩根筍的節奏,還要吃4/5次的樣子。為了不長肉肉還能吃美食,這次用明蝦和雷筍搭配。”食材明細主料明蝦(80g)雷筍(2根)輔料食用油(半湯匙)葱芽(小許)調料泡姜(小許)大葱(1段)生抽(5g)白糖(3g)食鹽(小許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雷筍炒明蝦的做法步驟1...
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青椒炒雷筍怎麼做-青椒炒雷筍的做法
  • 青椒炒雷筍怎麼做-青椒炒雷筍的做法

  • “雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。其中,每100克雷筍中含粗纖維0.55克,適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用,能有效地促進人體新陳代謝和健康,在腸癌預防上有極佳作用。”食材明細主料雷筍(240克)青椒(1個)蒜頭(2瓣)輔料鹽(適量)雞精(少許)清淡(口...
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雷筍炒蟶子怎麼做-雷筍炒蟶子的做法
  • 雷筍炒蟶子怎麼做-雷筍炒蟶子的做法

  • 食材明細主料雷筍(250克)蟶子(400克)輔料香葱(適量)豆豉醬(適量)生抽(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雷筍炒蟶子的做法步驟1、食材:雷筍、蟶子(已清洗焯水)、香葱、豆豉醬2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分...
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毛豆炒雷筍怎麼做-毛豆炒雷筍的做法
  • 毛豆炒雷筍怎麼做-毛豆炒雷筍的做法

  • “雷筍含有一種白色的含氮物質,構成了雷筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,這樣的食材搭配在一起,不僅是一道有營養的素菜,而且味道鮮美。”食...
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