牛油果貝果怎麼做-牛油果貝果的做法

“最近對牛油果愛不釋手。貝果低脂、低膽固醇、低發酵。最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。在基礎貝果裏面加入牛油果泥，咬上一口，回味中帶着牛油果特有的香氣，口感上很有嚼勁兒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油果貝果的做法步驟

• 1、在盆中放入砂糖,鹽,牛油果泥和水(在此不要全部放入),攪拌均勻後加入高筋麪粉,乾酵母,充分混合麪糰光滑之後,加入黃油,使之再次光滑之後,揉成團。

• 2、麪糰分6等份,滾圓,蓋上保鮮膜醒10分鐘。

• 3、取一個麪糰，把麪糰稍按扁擀開成厚薄均勻片狀

• 4、對摺再對摺

• 5、捲成柱狀，接線處捏緊

• 6、一頭搓的細一點，另一頭粗一點用擀麪杖壓薄

• 7、把細的那頭包起來，一定要包緊，已免開裂。

• 8、擺放在鋪了油紙的烤盤上發酵。

• 9、水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)燒開,將貝果連同油紙一起放入鍋內。兩面各煮30秒,撈出瀝乾水分。

• 10、將貝果擺放在烤盤中,放入烤箱210°上下火烤17-18鍾。

• 11、出爐冷卻

• 12、配牛油果沙拉