芒果貝果怎麼做-芒果貝果的做法
- 烘焙
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“貝果是低脂低糖的一款健康麪包,內餡加入了芒果泥和果乾,成品芒香濃鬱,呈現香甜風味,老少皆宜。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果貝果的做法步驟
1、將主料裏除了黃油之外的材料倒入廚師機攪拌。
2、攪拌成初步麪糰的時候加入軟化的黃油。
3、麪糰攪拌的時候,來準備芒果泥。將一個芒果去皮去核,勺子壓碎,在鍋中炒去水分,或者微波中高火轉5分鐘,得到比較厚實的芒果泥。
4、再芒果乾剪碎,其實還可以剪的再小點。
5、麪糰攪拌成柔軟光滑時,加入芒果乾,再攪拌兩分鐘,使其分佈均勻。
6、攪拌好的麪糰。
7、分割成六份,覆蓋保鮮膜,醒發15分鐘。
8、取其中一個麪糰,按扁。
9、從中間向兩端擀開成橢圓形。
10、翻面轉成橫向,塗抹芒果泥。到一半位置即可,塗滿容易溢出,不易捏和。雖然顏色有點不可描述😂。但做好之後真的芒香四溢。
11、從上至下捲起,接口處捏和,一端擀壓扁,方便將另一端包起。
12、包好捏和,即成為貝果麪糰。
13、依次整理好剩下的麪糰。
14、温暖濕潤處發酵25-30分鐘左右,烤箱我調至28度,放了一碗剛燒開的水增加濕度。
15、將糖水中的糖和水放入平底鍋煮沸,放入發酵好的貝果,正反面各燙30秒。
16、燙好的貝果一會就會表面凹凸不平,沒關係,這是正常的,烘烤之後就會圓潤飽滿起來。立刻送入烤箱。
17、200度,20分鐘、上下火、中層。
18、成品,芒果味道濃郁~
小竅門
每台烤箱的温差不一樣,請自行微調整温度哦,以表面金黃為好~
剛烤好的貝果微涼之後是外脆內軟非常好吃,幾個小時之後皮會微微有點皺,口感也變的紮實有韌勁。
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