自制可可海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：50
低筋麪粉 ：135
可可粉 ：20
純牛奶 ：50
雞蛋 ：5個

輔料

細砂糖 ：120

具體步驟

1.黃油和牛奶放在一個碗裏，隔水加熱至黃油融化

2.倒入可可粉

3.用勺子攪拌至細膩，放一旁備用

4.雞蛋分開蛋清和蛋黃

5.蛋白分3次加入細砂糖打到乾性發泡

6.倒入全部蛋黃繼續用打蛋器打勻

7.打到完全融合並且比較濃稠的狀態

8.篩入全部低粉翻拌均勻

9.倒入可可糊拌勻

10.拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模，震幾下震出大氣泡

11.放入預熱好的烤箱下層，170度烤50分鐘

12.出爐前。我的烤箱上火比較高，我已經將上火調到150度了，還是裂了一點點

13.出爐後用力震一下震出熱氣，倒扣在烤網上，晾到手温就可以脱模了

14.切塊享用

15.組織綿密，味道濃郁的可可海綿蛋糕

烹飪技巧

方子有改動，大大減少了糖和可可粉的量，雖然只用了原方子一半量的可可粉，但是吃起來也已經相當濃郁了，顏色也是槓槓的~我沒有用等量低粉替代可可粉，因為感覺粉的量已經夠多了我用的是叫藍黛的牌子的可可粉，很普通的，9塊9哈，幾次用下來感覺這種可可粉做出來的蛋糕顏色比較深，可可味也相對濃~