#愛美食#可可海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：80
牛奶 ：50
白砂糖 ：65
雞蛋 ：3個

輔料

白醋 ：2滴
葵花籽油 ：30
可可粉 ：15

具體步驟

1.將蛋黃和蛋白分開

2.3個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡

3.加入1/3白砂糖

4.低速1分鐘，打至砂糖融化，氣泡變小

5.轉高速1分鐘，打至濕性發泡後，加入剩餘的1/3幼砂糖

6.再中速1分鐘，打至乾性發泡

7.加入3個蛋黃

8.低速打1分鐘，至蛋糊均勻

9.篩入低筋麪粉

10.用刮刀翻拌至無干粉狀

11.牛奶和油倒入盆中

12.攪拌至乳化狀態

13.篩入可可粉

14.攪拌均勻

15.將可可糊倒入蛋糊中

16.拌勻，蛋糕糊就完成了

17.將蛋糕糊倒入不粘模具中，震出氣泡

18.入烤箱，中層，170度，烤30分鐘

烹飪技巧

在篩入低筋麪粉後，操作速度要快，避免消泡。