香飄十里的可可海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：80
可可粉 ：6
玉米澱粉 ：20
雞蛋 ：3個

輔料

白砂糖 ：70
食鹽 ：1
牛奶 ：20ml
葡萄乾 ：10
橄欖油 ：10

具體步驟

1.中筋麪粉稱重80g。

2.放入20g玉米澱粉。（麪粉公式：4中筋麪粉+1玉米澱粉=5低筋麪粉）

3.6g的可可粉。

4.攪拌均勻。

5.雞蛋放置常温，打入無水無油的盆中。

6.白砂糖稱重70g。

7.砂糖和食鹽倒入蛋液。

8.低速攪拌一分鐘有大氣泡產生。

9.轉高速繼續攪拌大約15分鐘。

10.打發好的蛋糊會出現紋路且較慢消失，或者直接插一根牙籤可以樹立即可。

11.篩入麪粉混合物。

12.翻拌均勻。

13.倒入牛奶和橄欖油，用翻拌的手法拌勻。

14.取二分之一面糊倒入模具中。

15.撒一點兒葡萄乾。

16.蓋上剩餘的麪糊，磕震去大氣泡。

17.預熱烤箱，中層，上下火170度40分鐘。

18.看，烤好的蛋糕蓬鬆感挺不錯吧~

19.稍微放涼後脱模。

20.如果你喜歡，可以在蛋糕中間抹一層果醬。

21.我加了一層自制的菠蘿果醬。

22.開吃吧~

烹飪技巧

1.玉米澱粉其實是可以降低麪粉的筋度。2.烤箱設置僅供參考。