香飄十里的橙香蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：250
杏仁粉 ：30
雞蛋 ：6個
泡打粉 ：1小勺

輔料

黃油 ：250
橙汁 ：60ml
橙子皮屑 ：1個
糖粉 ：30
白砂糖 ：50
檸檬汁 ：幾滴
鹽 ：少許

具體步驟

1.準備材料。黃油室温軟化。分離出蛋白、蛋黃。模具中抹上黃油，橙子切片，擺入模具中。

2.軟化的黃油和糖粉、鹽放入攪拌盆裏，攪拌至鬆發。

3.黃油里加入蛋黃，攪拌至光滑。

4.蛋黃黃油糊里加入橙汁 60ml

5.加入磨碎的橙子皮屑。

6.麪粉、泡打粉、杏仁粉過篩入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，無顆粒。

7.模具抹上黃油，橙子切片，擺出造型。

8.蛋白分次加入白砂糖 50克、檸檬汁 幾滴，打蛋器打發至硬性發泡。

9.將蛋白糊分幾次拌入蛋黃糊中，切拌均勻。（不要畫圈攪拌，也不要攪拌太久。防止消泡）

10.拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平

11.擺上橙子片。

12.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤60分鐘。（用牙籤扎入，觀察是否熟透

13.烤好以後，倒扣，冷卻。

烹飪技巧

1、也可以用檸檬代替橙子。2、蛋黃糊不要攪拌過久。蛋白打發至硬性發泡。蛋白和蛋黃糊拌的時候有點費勁，先加入一點蛋白，拌勻，就會好拌多了。3、蛋白打發的太軟，烤出來的蛋糕質地較硬。打發的過久，蛋白糊質地會很粗糙，不能和蛋黃糊混合均勻。