營養豐富的可可海綿蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :60
可可粉 :20
糖蛋白用 :50
主料
糖蛋黃用 :30雞蛋 :3個
低筋麪粉 :60
可可粉 :20
糖蛋白用 :50
輔料
植物油 :30具體步驟
1.全部用料
2.蛋白蛋黃分離,蛋白盆無水無油
3.打發蛋白,50克糖分三次加入
4.打到濕性發泡即可,提起打蛋器能拉出彎曲的尖角
5.蛋黃中加入30克糖,用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆
6.分三次倒入植物油,並用打蛋器繼續攪打均勻
7.打成濃稠的蛋黃糊
8.取1/3蛋白到蛋黃糊裏,翻拌均勻
9.拌勻的蛋黃糊倒回蛋白盆裏
10.翻拌均勻
11.分兩到三次篩入可可粉和低筋麪粉,我提前將兩種粉混合了
12.翻拌均勻
13.倒入模具,震出氣泡,烤箱上下火175度,25分鐘左右
14.成品
15.成品
16.成品
無
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